Schon gewusst?
Ein Exot aus Asien macht bei uns Karriere. Sein Erfolgsrezept: Ätherische Öle, Citrus-Aroma und ein wunderbar exotischer Geschmack. Damit ist Zitronengras ein echtes Multitalent, dem spielend leicht das „Crossover“ zwischen Küche, Cocktails, Kosmetik, Wellness und Genussmomenten gelingt. Schon seit langem wird Zitronengras im tropischen Asien und Südamerika in Plantagen angebaut und hat dort seinen festen Platz im Heil- und Genusspflanzen-Repertoire. In Tees bringt es nicht nur fein-aromatische Citrus-Akzente, sondern unterstützt die vitalisierende und durstlöschende Eigenschaft von Kräutermischungen. Lemongras bringt geschmacklichen Pep in die Teetasse – da springt schnell der Citrus-Funke über.
Mehr über Zitronengras
Vom Zitronengras verwendet werden die schilfartigen grünen Pflanzenteile. Getrocknet kann aus den zerkleinerten Zitronengrashalmen ein Tee bereitet werden, der ein frisches Zitrusaroma besitzt.
- im tropischen Asien und in anderen Tropenländern weltweit
- an warmen und feuchten Standorten
- Wuchsform: horstig als Gras
- Wuchshöhe: bis 150 Zentimeter
- Wurzel: unterirdisch verlaufende Sprossachse (Rhizome)
- Stängel: robuste, schilfartige Halme
- Blätter: schmale Blattspreiten
- Blütenstand: rispenartig
FAQs zu Zitronengras
Ja, Zitronengras kann roh oder gekocht gegessen werden. Es wird oft in asiatischen Gerichten verwendet, um einen zitronigen Geschmack zu verleihen. Bevor es verzehrt wird, sollten die äußeren Blätter entfernt und die harten Enden abgeschnitten werden. Das verbleibende weiche Innere des Zitronengrases kann dann gehackt, zerstoßen oder in Scheiben geschnitten und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Zitronengras zu verwenden. Hier sind einige beliebte Verwendungszwecke:
- Aromatisieren von Gerichten: Zitronengras wird oft in Suppen, Currys, Marinaden und Saucen verwendet, um einen zitronigen Geschmack hinzuzufügen.
- Tee oder Heißaufguss: Zitronengras kann zu heißem Wasser hinzugefügt werden, um einen erfrischenden Tee oder einen Aufguss zuzubereiten. Dafür wird das Zitronengras zerkleinert und mit heißem Wasser übergossen.
- Gewürzmischungen: Zitronengras kann zu Gewürzmischungen für Fleisch, Fisch oder Gemüse hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
- Aromatisiertes Öl: Zitronengras kann in Öl eingeweicht werden, um ein aromatisiertes Öl herzustellen, das zum Kochen oder als Dressing für Salate verwendet werden kann.
- Backen: Zitronengras kann auch in Backwaren wie Kuchen, Keksen oder Puddings verwendet werden, um einen zitronigen Geschmack zu erzeugen.
- Getränke: Zitronengras kann auch in Cocktails, Limonaden oder anderen Erfrischungsgetränken verwendet werden, um einen erfrischenden Geschmack hinzuzufügen.
Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Zitronengras in der Küche zu verwenden, und es lohnt sich, damit zu experimentieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Es ist möglich, Zitronengras in Töpfen oder im Garten anzubauen, um es jederzeit frisch ernten zu können. Stellen Sie sicher, dass die Pflanze ausreichend Sonnenlicht und Feuchtigkeit erhält, um optimal zu wachsen.
Zitronengras kann das ganze Jahr über geerntet werden, sobald es eine ausreichende Größe erreicht hat. Die beste Zeit für die Ernte ist jedoch in den wärmeren Monaten, wenn das Zitronengras am besten wächst. Es wird empfohlen, das Zitronengras zu ernten, wenn es etwa 30-45 cm hoch ist.
Um das Zitronengras zu ernten, sollten die äußeren Blätter vorsichtig abgeschnitten und die harten Enden entfernt werden. Verwendet werden dann die inneren, weichen Teile des Zitronengrases für die gewünschte Zubereitung. Es ist wichtig, das Zitronengras nicht zu stark zu beschädigen, da es kontinuierlich nachwächst und erneut geerntet werden kann, solange die Pflanze gesund ist.
Quellen
- Chevallier A. Das große Lexikon der Heilpflanzen. Dorling Kindersley Verlag. 3. Auflage 2017. ISBN: 978-3-8310-3232-7.