Schon gewusst?
Dolce vita durch Mädesüße – das war die Devise der Germanen: würzten sie doch ihren Honigwein, denn süffigen Met, mit der Filipendula ulmaria und versüßten sich so Leben und Trinkgelage. Damals wie heute wächst die „Wiesenkönigin“ auf Feuchtwiesen und an Bachläufen und verströmt dort ihren süßen und betörenden Duft. Überraschend, dass sich hinter diesem zarten und elfengleichen Blütenwesen ein echter Wirkhammer und Erfolgswirkstoff verbirgt: In den Blüten und Blättern der Mädesüße finden sich Salicylsäureverbindungen, die natürliche Variante der synthetisch hergestellten Acetylsalicylsäure, die in Schmerzmitteln einen Siegeszug in der Medizin hielt.
Mehr über Mädesüße
Vom Mädesüß verwendet werden die zur Blütezeit gesammelten, getrockneten Stängelspitzen, die aus Blüten, Stängeln und Blättern bestehen. Neben dem Kraut der heimischen Heilpflanze können auch nur die getrockneten Blüten der Mädesüße zur Bereitung von Tee genutzt werden. Vom Mädesüßkrauttee oder Mädesüßblütentee kann mehrmals täglich eine Tasse getrunken werden.
- in der gesamten gemäßigten nördlichen Zone verbreitet
- an sonnigen Standortenauf feuchten, nährstoffreichen Böden, in Auwäldern oder auf Nasswiesen und an Gräben oder Bächen
- Wuchsform: krautig als Staude
- Wuchshöhe: 50 bis 150 Zentimeter
- Blätter: wechselständig stehend, lang gestielt, doppelt gesägt und unpaarig gefiedert
- Blütenstand: zahlreiche kleine, gelblich-weiße und stark duftende Blüten in endständigen, vielstrahligen Doldentrauben oder doldigen Rispen
FAQs zu Mädesüße
Mädesüß hat einen süßen und blumigen Geschmack, der an Mandeln oder Honig erinnern kann. Es hat auch einen leicht säuerlichen Unterton. Der Geschmack von Mädesüß ist angenehm und wird oft als erfrischend und aromatisch beschrieben. Es wird häufig als Zutat in Getränken, Desserts oder Tees verwendet, um einen subtilen, süßen Geschmack zu verleihen.
Mädesüßkraut bezieht sich auf die getrockneten Blüten, Blätter und Stängelspitzen der Mädesüß-Pflanze (Filipendula ulmaria). Es wird als Heilkraut verwendet und hat eine lange Tradition in der Volksmedizin. So wird Mädesüßkraut häufig zur Zubereitung von Tees verwendet. Das getrocknete Kraut wird dazu mit heißem Wasser übergossen und für einige Minuten ziehen gelassen. Nach dem Abseihen kann der süß-aromatische Tee genossen werden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mädesüß zu verwenden. Hier sind einige Vorschläge:
- Mädesüßtee: Aus Mädesüße kann ein aromatischer Tee zubereitet werden. Dafür werden getrocknete Mädesüßblüten und -blätter in eine Teekanne gegeben, mit heißem Wasser übergossen und für etwa 10 Minuten ziehen gelassen. Nach dem Abseihen kann der Tee nach Belieben mit Honig oder Zitronensaft verfeinert werden.
- Aromatisiertes Wasser: Dazu werden einige Mädesüßblüten in eine Flasche mit Wasser gegeben und über Nacht stehen gelassen. Das Wasser wird den süßen und blumigen Geschmack des Mädesüß aufnehmen und erfrischt an warmen Sommertagen.