Magen und Verdauung

Unser Verdauungssystem kann mit einer riesigen und hochkomplizierten Verwertungsanlage verglichen werden. Der Verdauungsprozess beginnt bereits im Mund, wo die Nahrung zerkleinert wird und mit dem Speichel die ersten Enzyme zugesetzt werden. Im Magen sorgt dann die Magensäure für die notwendige Desinfektion, Keime werden abgetötet. Zudem wird die Nahrung im Magen weiter zerkleinert.

Enzyme helfen im Dünndarm
Im Dünndarm wird der Speisebrei endgültig in die einzelnen Nährstoffe zerlegt und ins Blut transportiert. Dazu sind vor allem Enzyme notwendig, die die Fette in Fettsäuren, Eiweiß in Aminosäuren und Kohlenhydrate z. B. in Glucose spalten. Im Laufe des Alters lässt die körpereigene Enzymproduktion immer mehr nach, weshalb üppige Mahlzeiten nicht mehr so gut vertragen werden.

Die Bedeutung des Gallensaftes
Eine Besonderheit in der Fettverdauung: Um das aufgenommene Fett für die Enzyme zugänglich zu machen, wird der bittere Gallensaft benötigt. Reicht die Gallensaftmenge nicht aus (z. B. bei einer zu fettreichen Ernährung) kommt es zu Störungen wie Völlegefühl, Blähungen oder Fettstühlen. Hier zeichnen sich die Bitterstoffe der Artischocke aus. Sie unterstützen Magen und Galle und sind zudem ideal im Rahmen einer cholesterinbewussten Ernährung.

Die besten Teekräuter
Traditionellen Einsatz bei Verdauungsbeschwerden finden auch viele Teekräuter, die meist in speziellen Teemischungen verwendet werden: Kamille, Pfefferminze und Kümmel (Magen- und Darm Tee), Mariendistelfrüchte, Fenchel, Angelikawurzel und Enzian (Verdauungs Tee), Pfefferminzblätter und Wermutkraut (Galle Tee).